西湖美食：浓情莼菜羹，传统佳肴再现

西湖莼菜羹，一道承载着浓郁文化和美食的传统佳肴。每当来到杭州，无论是本地居民还是远道而来的游客，都不能错过品尝这道美味。作为一位西湖莼菜羹摊主，我在这里将为大家介绍一下这道经典的杭州美食。

一、历史渊源

西湖莼菜羹是杭州传统的名吃之一，有着悠久的历史渊源。相传早在南宋时期，杭州就已经有人品尝莼菜羹。而后，随着时间的推移，这道美食逐渐走入寻常百姓家，并成为了杭州独特的饮食文化象征。

二、制作过程

西湖莼菜羹的制作非常讲究，需要选用新鲜的莼菜和优质的鸡汤。首先，将新鲜的莼菜洗净切碎；然后，在锅中加入鸡汤煮沸，并加入适量的盐和味精；最后，将切碎的莼菜倒入锅中，搅拌均匀，再煮沸片刻即可。这样烹制出的西湖莼菜羹色香味俱佳，口感鲜美细腻。